Tomate secoAcompanhamentos / Outros

Ingredientes

👉 Para os tomates:

• 3 kg de tomates maduros (preferência pelo italiano)
• 1 colher (sopa) de sal
• ½ xícara de açúcar
• Vinagre (1 colherzinha de café por metade de tomate)

👉 Para temperar:

• 1 xícara de azeite de oliva
• 6 dentes de alho espremidos ou picados
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de orégano seco
• Folhas de louro
• Pimenta a gosto (opcional)

Modo de Preparo

🍅 1. Preparar os tomates:

• Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento.
• Retire todas as sementes com uma colher.
• Em cada metade, coloque uma colherzinha de café de vinagre.
• Misture o sal com o açúcar e polvilhe sobre os tomates.

⚡ 2. Desidratar no micro-ondas:

• Organize os tomates com a pele voltada para baixo em um refratário grande, lado a lado, sem sobrepor.
• Leve ao micro-ondas em potência alta por 25 minutos.
• 👉 Importante: A cada 5 minutos, retire o excesso de água do refratário com cuidado.
• Depois vire os tomates (pele para cima) e aqueça por mais 10 a 15 minutos, ou até parar de soltar água.

🔥 3. Finalizar no forno:

• Coloque os tomates em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos, ou até que a pele fique levemente seca.
• Desligue o forno, mas não retire os tomates até que estejam completamente frios.

🍶 4. Temperar e conservar:

• Misture os tomates com o alho, louro, orégano, sal, pimenta e azeite.
• Coloque tudo em potes de vidro esterilizados.
• Complete com azeite até cobrir totalmente os tomates.
• Tampe bem e deixe descansar por alguns dias antes de consumir.